بلغور جو
بلغور جو
غلهای که در آسیاب آن را خرد می کنند و بشکنند به طوری که آرد نشود می گویند، همچنین آش و خوراکی است که از گندم یا جوی نیمکوب تهیه میشود. این نوع از غلات کالری و چربی کمی دارد اما سرشار از پروتئین و فیبر میباشد. این امر آن را به یک غذای ایده آل و جایگزینی برای غلات تصفیه شده همانند برنج سفید ـ که دارای شاخص قند خون بالا میباشد ـ تبدیل نمودهاست. بلغور مزایای متعددی دارد مانند: کاهش وزن، بهبود گوارش، جلوگیری از کمبود آهن، ویتامین ب، کاهش خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا، تامین مواد معدنی ضروری و…
کاربرد ها:
در تهیه انواع آش، سوپ استفاده می شود.