آرد گندم

آرد گندم:

گندم از قدیمی ترین و پر مصرف ترین گیاهان زراعی جهان است به طوری که از سالیان دور و پیش از آن که بشر به موارد مصرف سایر گیاهان از نظر تغذیه پی ببرد مهمترین منبع غذایی برای آنان بوده است. اهمیت گندم بیشتر مربوط به خواص فیزیکی و شیمیایی موادی است که دانه آن را تشکیل می دهد. پروتئین گندم از لحاظ غذایی بسیار پر انرژی است به خصوص سبوس آن که دارای پروتئین زیادی است و نیز شامل ویتامین های مختلفی از جمله ویتامین های گروه B، E، C، A می باشد. تحقیقات ثابت کرده است که گندم برای زندگی سالم بسیار مفید است. با توجه به محتوای چربی نسبتا پایین آن خطرات بیماری های قلبی را کاهش می دهد. همچنین سطح قند خون در بیماران دیابتی را تنظیم می کند. گندم، غنی از عناصر کاتالیزوری، نمک های معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، آرسنیک، سیلیکون، منگنز، روی، ید، مس می باشد.

کاربرد:

مواد غذایی مانند نان، ماکارونی، بیسکویت، شیرینی، کیک، کلوچه و…فقط چند نمونه رایج از کاربرد های آرد گندم می باشند.